Csemegeuborka 6

ˇ        3-4 kg frissen szedett, egészen apró uborka

ˇ        3 liter víz,

ˇ        5-6 dl 10%-os ecet,

ˇ        4-5 dkg só

ˇ        25-30 dkg cukor

ˇ        1 szál torma

ˇ        ízlés szerint fűszerek

ˇ        4-5 késhegynyi tartósítószer

Az uborkát jól megmossuk, lecsurgatjuk, üvegekbe rakjuk. Az üveg aljára vagy az uborka közé 1-2 vékony szelet tormát is teszünk. A vizet az ecettel, a sóval, cukorral és a fűszerekkel felforraljuk, 5 percet főzzük és lehűtjük. Amikor langyos, belekeverjük a tartósítót. Az uborkát felöntjük a teljesen kihűlt fűszeres lével, dupla rétegű celofánnal lekötjük és a kamrába tesszük. Készíthetjük forrázva, dunsztolva is, akkor úgy járunk el, mint a forrázott ecetes uborkánál. A hideg lével felöntött, lekötött üvegeket vízfürdőben is gőzölhetjük: addig forraljuk az üvegeket, amíg bennük az ecetes lé gyöngyözni kezd. Akkor levesszük és letakarva a vízfürdőben hagyjuk kihűlni.