RECEPTEK
RECEPTEK
LEVESEK
 
FŐZELÉKEK
 
1
 
SZÁRNYAS ÉTELEK
 
EGYÉB HÚSOS ÉTELEK
 
MÁJAS ÉTELEK
 
HALAS ÉTELEK
 
ZÖLDSÉGES ÉTELEK
 
BURGONYÁS ÉTELEK
 
TÉSZTÁK
 
SALÁTÁK
 
SALÁTAÖNTETEK
 
MÁRTÁSOK
 
POGÁCSÁK
 
MUFFIN- ok
 
 
ÉDESSÉGEK
 
TORTÁK
 
 
EGYÉB
 
BEFŐZÉS
 
RECEPTES OLDALAK
 
HIDEGTÁL HOZZÁVALÓK
 
Vadas csirke / STAHL KONYHA
Vadas csirke
Gyorsan, finomat!
 
Hozzávaló:
1 kg csirke-felsőcomb (egyenként kb. 12˝ dkg-os darabok)
frissen őrölt bors
3 evőkanál libazsír
2 evőkanál szójaszósz
1˝ dl víz

A mártáshoz:
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
30 dkg sárgarépa
15 dkg zeller
5-5 szem szegfűszeg és borókabogyó
3 babérlevél
1 citrom
2 dl tejszín
1 csapott evőkanál mustár
1 púpos evőkanál étkezési keményítő
2 evőkanál libazsír
só és frissen őrölt bors
1 púpos evőkanál barna cukor
3˝ dl víz
1 dl száraz fehérbor

A tálaláshoz 1 csokor friss petrezselyem

A csirkecombokat megborsozzuk és egy mérőkancsóban összekeverjük a vizet a szójaszósszal. A libazsírt egy 28 cm átmérőjű serpenyőben mérsékelt lángon megolvasztjuk, majd erősítünk a lángon, és a csirkecombokat 3-4 perc alatt aranybarnára pirítjuk a forró zsíron.

A megpirított csirke alatt mérsékeltre csavarjuk a lángot, és hozzáöntünk annyi szójaszószos vizet, hogy a combok alsó 1/3-ig érjen. Ezután lefedjük a serpenyőt és a combokat 25-30 perc alatt puhára pároljuk. Közben néha megforgatjuk őket, hogy egyenletesen puhuljanak, és ha kell, apránként pótoljuk alóluk a szószajószos vizet.

Ezalatt a mártással foglalkozunk. A vöröshagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert megtisztítjuk, majd késes betétű robotgépben összedaráljuk őket. A szegfűszeget és a borókabogyót mozsárban durvára törjük, aztán széttépkedve hozzáadjuk a babérleveleket: ez lesz a fűszerkeverékünk. A citromról krumplihámozóval vékonyan leszedünk 2-3 hosszabb héjdarabkát, majd kifacsarjuk a levét és átszűrjük. A tejszínt, a mustárt és az étkezési keményítőt kézi habverővel simára keverjük.

Indulhat a mártás-főzés. A libazsírt mérsékelt lángon megolvasztjuk egy 26 cm átmérőjű serpenyőben, hozzáadjuk a zöldségreszeléket, megsózzuk-megborsozzuk és ráhintjük a barna cukrot, a fűszerkeveréket meg a citromhéj-darabkákat.
A serpenyő tartalmát összekeverjük, és nagy lángon, csak néha megkeverve, 3-4 perc enyhén lepirítjuk. Ekkor hozzáöntjük a vizet meg a bort, és megvárjuk, hogy felforrjon. Ezután lefedjük és mérsékelt lángon 5 perc alatt puhára pároljuk az egészet.

Befejezzük a mártást. A megpárolt, fűszeres zöldségreszelékből kivesszük a citromhéj-darabkákat, majd turmixgépben az egészet összepürésítjük és visszaöntjük ugyanabba a serpenyőbe, amelyet eddig is használtunk. Hozzákeverjük a keményítős tejszínt, aztán megízesítjük annyi citromlével, amennyitől kellemesen savanykássá válik, és mérsékelt lángon 2-3 perc alatt kevergetve besűrítjük.

Tálaláskor a kész mártással bőségesen megöntözzük a megpárolt csirkecombokat és az ételre apróra vágott, friss petrezselymet hintünk.

 
 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
PONTOS IDŐ
 
NAPTÁR
2016. Július
HKSCPSV
27
28
29
30
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
01
02
03
04
05
06
<<   >>
 
 
SZÁMLÁLÓ
Indulás: 2006-12-23
 
TÖBBI HONLAPOM
 
 
.
 

Ki a hõs, ha nem az, aki lemond mindenrõl egy másik ember javára? - Egy új szerepjáték a középkor világában! - RPG    *****    Aglanir - Hõsregék - Légy egy, a világ hõsei közül. Válassz oldalt, és csatlakozz egy új kalandhoz! - Állj közénk!    *****    If you feel you're sinking, i will jump right over into cold, cold water for you, and i won't let go    *****    If you feel you're sinking, i will jump right over into cold, cold water for you, and i won't let go    *****    Fiesta! Helena Paparizou. Új klip - új dal. Fiesta! Helena Paparizou.    *****    A horoszkóp ábra és részeinek értelmezése &#8211;INGYENES Asztro-suli 1. lecke    *****    INGYENES Asztro-suli oktatásom elkezdõdött, MINDENKIT SZERETETTEL VÁROK és mindenben segítek!    *****    "Miért kell az Isteneknek bajnok? Nem tudják megvédeni magukat?" || hamarosan kezdõdik a Teremtésnapi torna || AGLANIR    *****    NÉZZ BE MO LEGÚJABB TRÓNOK HARCA RAJONGÓI OLDALÁRA // GoT // NÉZZ BE MO LEGÚJABB TRÓNOK HARCA RAJONGÓI OLDALÁRA // GoT /    *****    Nike termékek, cipõ, ruházat, kiegészítõk széles választéka, folyamatos akciók! - www.sportdivat.hu    *****    DEMI LOVATO MAGYARORSZÁG, LEGFRISSEBB HÍREK DEMI LOVATORÓL ÉS A JELENLEG TARTÓ FUTURE NOW TURNÉRÓL! DEMI LOVATO!    *****    Pokémon Go !!!! Letöltés, csalások, tippek, trükkök itt az új Pokémon játék ! - Nézd meg    *****    Nyerj te is 50 kreditet! - Bûbájos boszorkák - Charmed - Játékok - 50 kredit - Mágia - Boszorkányság-Charmed - 50kredit    *****    Keretrendszerek, egyedi kódok, scriptek G-Portálra! Kiemelt kép, számos lapozó, Gravatar, stb. -> FRAMEWORK.GPORTAL.HU    *****    Tapasztalja meg személyesen a Renault élményt! Jelentkezzen tesztvezetésre még ma!    *****    Trying to forget someone you love is like trying to remember someone you never met.    *****    ANTROPOMORF ÁLLATOK | ANTROPOMORF ÁLLATOK | ANTROPOMORF ÁLLATOK | ANTROPOMORF ÁLLATOK | ANTROPOMORF ÁLLATOK    *****    KÖNYVEK, KÖNYVEK ÉS KÖNYVEK A BOOKFANCLUB OLDALON!    *****    JÚNIUSI NYEREMÉNYJÁTÉK**** "IDE MINDIG ÉRDEMES BENÉZNI!" Újpest: Nádor u.-Fóti út sarok Nyitva: mindennap 5-21h-ig    *****    JÚNIUSI NYEREMÉNYJÁTÉK**** "IDE MINDIG ÉRDEMES BENÉZNI!" Újpest: Nádor u.-Fóti út sarok Nyitva: mindennap 5-21h-ig