Babgulyás másképp

Hozzávalók:

ˇ  50 dkg friss sertéshús (lehet comb, lapocka)

ˇ  50 dkg füstölt hús (tetszés szerinti, lehet csontos is)

ˇ  30 dkg szárazbab

ˇ  1 nagy fej hagyma,

ˇ  3 gerezd fokhagyma

ˇ  olaj

ˇ  só

ˇ  piros fűszerpaprika

ˇ  1-2 db hegyes erős zöldpaprika

ˇ  1 fehér édespaprika

ˇ  1 paradicsom

ˇ  kevés ételízesítő

ˇ  1 tojás

ˇ  1-2 evőkanál liszt

Elkészítés: A babot és a füstölt húst előző este külön vízbe beáztatjuk.
Az olajon az apróra vágott hagymát és a friss édespaprikát megfonnyasztjuk, félrehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a piros fűszerpaprikát, borsot, ételízesítőt, feldarabolt paradicsomot, a kipréselt fokhagymát, kicsit felengedjük, egy kicsit újra főzzük (igazi jó pörköltalap lesz), és beletesszük az előző este megáztatott babot és a kockákra vágott füstölt húst. A sózással vigyázzunk, mert a füstölthús sós. Annyi vizet kell ráönteni, hogy ellepje. Félpuhára főzzük, ezután kerül bele a kockára vágott friss hús, tovább főzzük. Amikor kész, vízzel felengedjük, újra átfőzzük, hogy ne legyen túl sok leve.
A tojásból és a lisztből kemény tésztát készítünk és elcsipkedjük, vagy aki ezt nem akarja, nokedli keménységű tésztát készítsen és ezt szaggassa bele.
A hegyes erőspaprikát karikákra vágjuk és tálaláskor a gulyásra szórjuk.

Megjegyzés:
Rendkívül laktató, igazi magyaros étel. Én néha sárgarépát és karalábét is szoktam bele tenni, karikára vágra, ezt akkor kell, amikor a hús már majdnem kész.

A receptet Szabó Péterné küldte. Köszönjük!