Ecetes uborka

ˇ        5 kg uborka *

ˇ        4 l víz *

ˇ        2 dl 20%-os ecet *

ˇ        3 evőkanál só *

ˇ        1 csésze cukor *

ˇ        1 dkg szalicil *

ˇ        bors *

ˇ        babérlevél *

ˇ        (vagy kapor)

A megmosott, körömkefével lesúrolt uborkákat, beletesszük az üvegbe. A felöntő vizet felforraljuk, és melegen az uborkára töltjük. Másnap a levet leöntjük, ismét felforraljuk, majd hűtve öntjük az uborkára. Ezt még egyszer ismételjük. Lekötjük. Színe az eredeti lesz, és ropogós marad.