Első lépésként bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra.

Aztán egy nagy tálba öntjük a kétféle lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a sütőport, a reszelt sajtot és az apróra vágott újhygamát, majd az egészet összekeverjük.

Aztán fogunk egy másik tálat, és össze készítjük benne a muffin hozzávalóinak nedves részét. Azaz a tálba kerül a tej, a joghurt, a tojás és az olvasztott vaj. Ha minden egy helyen van, egy kézi habverővel alaposan összekeverjük.

Ezután összeállítjuk a muffin tésztáját. Ehhez a nedves részt beleöntjük a száraz anyagokhoz, majd fakanál segítségével szép símára dolgozzuk a masszát.

A kész tésztát kanalakkal kiadagoljuk a tepsi horpadásaiban várakozó papírkapszlikba, majd a sütőbe tolva kb. 20 perc múlva már ehetjük is az illatos muffinokat.