Hozzávalók: 90 dkg liszt 2 evőkanál szódabikarbóna 25 dkg (1 kocka) margarin 35-45 dkg méz 25 dkg cukor 2 db tojássárgája esetleg a fahéj, szegfűszeg, ánizs, gyömbér, tészta sötétítéséhez kakaópor (választható) díszítéshez magvak (elhagyható) Jellemzők: szakácstudomány: recept: ár: közepesen drága dietétika: elkészítési idő: díszítés nélkül: 1,5 óra kategória: édesség ízvilág: mézes, gyömbéres sütemény Tészta elkészítése: 1. tészta gyúrására is alkalmas nagyobb edénybe helyezzük a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket, valamint utoljára – mindezek tetejére – a margarint   2. lábosba öntjük a mézet és a cukrot, majd folyamatos kavarás mellett felforraljuk (ne féljünk, nem ragad le!)   3. felforrt mézet és cukrot lassan ráöntjük a lisztes tál tartalmára úgy, hogy a margarin java elolvadjon 4. hozzáadjuk a két tojássárgáját 5. kigyúrjuk a tésztát (keverés előtt hagyjuk kihűlni a forró mézet!), végeredményként kemény tésztát kapunk 6. vegyük ki a tésztát az edényből, belisztezett felületen kézzel gyúrjuk át 7. nyújtsuk ki a tésztát 8. késsel vagy formával szaggassuk fel a tésztát 9. amennyiben magokkal, mazsolával, stb. dekorálunk, helyezzük fel a díszítést 10. kenjük be a tészta tetejét tojássárgájával (elhagyható, ez esetben fakóbb színe és natúr jellege lesz a mézeskalácsnak) 11. sütőpapírra helyezve süssük ki a tésztát (vigyázzunk, mert nagyon gyorsan odaég!) 12. vegyük ki a tepsiből a mézeskalácsot (a frissen sült tészta puha, ezért lapos felületre fektessük, amíg kihűl, különben torz formában szilárdul meg) 13. kihűlt és megkeményedett mézeskalácsot fehérmázzal dekoráljuk 14. várjuk meg, amíg megszárad a díszítés 15. helyezzük a mézeskalácsot légmentes (fém) dobozba 1-2 almacikkellyel együtt, amely nélkülözhetetlen a puhaság eléréséhez! 16. tároljuk kb. 10 napig dobozban, ha az alma elveszítette víztartalmát, cseréljük ki (a puhaságot az almacikkelyek számával lehet szabályozni) Jó tanács: A sütési időt nagyban befolyásolja a sütő típusa. Általában 5-8 perc alatt, tehát viszonylag gyorsan kisül a tészta. Vigyázzunk, mert nagyon hamar odaéghet!