Korhelyleves

Hozz�val�k:

350 g savany� k�poszta,
200 g f�st�lt kolb�sz,
100 g h�sos f�st�lt szalonna,
1 poh�r tejf�l,
1 db bab�rlev�l,
1 ev�kan�l pirospaprika,
1 ev�kan�l h�sleves esszencia
1 ev�kan�l liszt,
1 fej v�r�shagyma,
1 gerezd fokhagyma,
kev�ske citrom h�j,
�r�lt bors,ecet,
csipetnyi cukor.

Elk�sz�t�s:

A f�st�lt szalonn�t apr� kock�kra v�gjuk, �s zs�rj�t kiolvasztjuk. R�tessz�k a megtiszt�tott �s finomra v�gott v�r�shagym�t, majd �vegesre pir�tjuk. A t�zr�l leh�zva belekeverj�k a pirospaprik�t, ezut�n 1 mer�kan�l vizet r��ntve, hozz�adjuk az apr�ra v�gott �s lecs�p�gtetett savany� k�poszt�t. N�h�ny percnyi pir�t�s ut�n fel�ntj�k 1000 ml v�zzel. Hozz� adjuk az esszenci�t, a borsot, a z�zott fokhagym�t, a bab�rlevelet, a citrom apr�ra v�gott h�j�t, �s befedve felforraljuk, kb. 20 percig. K�zben a kolb�sz b�r�t leh�zzuk, �s felkarik�zzuk. A f�z�s f�lidej�ben beletessz�k a levesbe. V�g�l belekeverj�k a v�zzel �s liszttel sim�ra kevert tejf�lt, majd j�l kiforraljuk. Csak akkor �zes�tj�k az ecettel, ha nem el�g savany�. Csipet cukrot is belekever�nk �zfokoz�nak, �s forr�n t�laljuk