Szegedi hal�szl�

Hozz�val�k:

3 db ponty
f�l kg v�r�shagyma
4 db hal�szl�kocka
2 db f�szerpaprika
olaj
s�
�r�lt paprika

Elk�sz�t�si m�d:

A hal�szl� elk�sz�t�se egy igen h�l�tlan feladattal kezd�dik, amihez nem �rt, ha k�zn�l van egy er�s kar� �s idegzet� f�rfi, mint N�rin�l a Nagypap�ja. Rutinosabbak v�s�rolhatnak eleve megpucolt, kifil�zett halszeleteket, de a szegedi hal�szl� m�giscsak az �tpassz�rozott, s�r� lev�t�l az igazi, aminek elengedhetetlen alkot�eleme a hal feje.

Miut�n a halak pucol�s�val v�gezt�nk, v�gjuk �ket ujjnyi vastag szeletekre.

H�mozzuk meg �s kock�zzuk fel a hagym�kat, majd pici olajon dinsztelj�k meg �ket. Mikor �vegesre p�rol�dtak, adjuk hozz� a halfejeket, egy kis s�t �s annyi vizet, hogy ellepje a faz�k tartalm�t, majd f�zz�k az eg�szet puh�ra. A gyorsf�z� ed�ny enn�l a m�veletn�l nagy seg�ts�g lehet.

Ha �tf�ttek a halfejek, csontozzuk ki, majd a hagym�val �s az alapl�vel egy�tt turmixoljuk �ssze �s sz�rj�k �t.

Olajon pir�tsunk f�szerpaprik�t, �nts�k fel egy kis v�zzel �s adjuk hozz� az �tpassz�rozott alaplevet. Ezut�n rakjuk bele a hal�szl�kock�kat, a s�t, a borsot �s a cs�p�s paprik�t. Az eg�szet forraljuk fel �s adjuk hozz� a halszeleteket. K�r�lbel�l f�l �ra sz�ks�ges ahhoz, hogy teljesen �tf�jenek, �s k�sz is a hal�szl�!